Als horecaondernemer bent u wettelijk verplicht om gasten te informeren over de 14 EU-allergenen per gerecht. MenuSafe helpt u dit centraal vast te leggen en altijd actueel te houden — via een QR-code op tafel.
Sinds 2014 is de Europese allergeninformatieplicht van kracht (EU Verordening 1169/2011). Dit betekent dat elk horecabedrijf — restaurant, café, lunchroom, foodtruck, snackbar — gasten moet informeren over allergenen in de gerechten die zij aanbieden.
De informatie moet op verzoek beschikbaar zijn, maar steeds meer gasten verwachten dat ze dit zelf kunnen opzoeken — bij voorkeur digitaal, voordat ze bestellen. Een losse allergenenpagina of papieren lijst voldoet in theorie, maar raakt snel verouderd bij receptwijzigingen.
De NVWA houdt toezicht op de naleving. Bij een inspectie wordt niet alleen gecontroleerd of de informatie aanwezig is, maar ook of die klopt en bereikbaar is voor gasten.
Verantwoordelijkheid blijft bij u. MenuSafe helpt u bij het vastleggen en tonen van allergeneninformatie. De juistheid van de ingevoerde gegevens blijft uw eigen verantwoordelijkheid als ondernemer.
De Europese regelgeving verplicht het vermelden van de volgende 14 allergenen wanneer ze als ingrediënt worden gebruikt in een gerecht.
Gluten
Tarwe, rogge, gerst, haver en verwante granen
Schaaldieren
Garnalen, kreeft, krab en andere schaaldieren
Eieren
Inclusief eidooier, eiwit en ei-producten
Vis
Alle vissoorten en visproducten
Pinda's
Inclusief pindaolie en pindaproducten
Soja
Sojamelk, tofu, edamame en soja-producten
Melk
Inclusief lactose, boter, kaas en andere zuivelproducten
Noten
Amandel, hazelnoot, walnoot, cashew, pistache en meer
Selderij
Stengel-, knol- en bladselderij en selderijzaad
Mosterd
Mosterd in alle vormen: zaad, poeder, saus
Sesamzaad
Sesamzaad, sesamolie en tahini
Sulfiet
Zwaveldioxide en sulfiet (>10 mg/kg of liter)
Lupine
Lupinebloem en lupineproducten
Weekdieren
Mosselen, oesters, inktvis en andere weekdieren
In MenuSafe zijn alle 14 allergenen standaard beschikbaar per gerecht. U selecteert welke van toepassing zijn — het systeem toont ze herkenbaar voor gasten via pictogrammen.
Veel horecazaken hebben de informatie ergens staan — maar niet altijd actueel, niet altijd bereikbaar voor gasten.
Informatie verandert voortdurend
Recepten worden aangepast, leveranciers wisselen, seizoensproducten komen en gaan. Een papieren lijst of PDF is snel verouderd en moet opnieuw worden gedrukt of verstuurd. In de praktijk klopt de informatie vaak al niet meer voor gasten die de kaart lezen.
Personeel weet niet altijd elk detail
Gasten met een allergie stellen gedetailleerde vragen. Dat is terecht — maar het is onrealistisch te verwachten dat elk personeelslid de exacte ingrediënten van elk gerecht kent. Als gasten dit zelf digitaal kunnen opzoeken, vermindert de druk op uw team en is de kans op fouten kleiner.
Gasten willen zelf kunnen zoeken
Steeds meer gasten willen zelf per gerecht controleren of het veilig is — zonder de ober te hoeven wachten of te storen. Dit geldt zeker voor vaste gästen met een bekende allergie. Ze waarderen het als ze dit snel en zelfstandig kunnen doen.
MenuSafe is gebouwd voor horeca en combineert een digitale menukaart met ingebouwde allergeneninformatie. U legt alles één keer centraal vast — gasten raadplegen het via een QR-code.
Alle 14 EU-allergenen per gerecht
Selecteer welke allergenen van toepassing zijn — MenuSafe toont ze herkenbaar via pictogrammen.
Direct bijwerken, direct zichtbaar
Ingrediënt gewijzigd? Update de allergenen in het dashboard — de QR-code toont het meteen voor alle gasten.
Gasten zoeken zelfstandig
Via de QR-code op tafel zien gasten per gerecht welke allergenen aanwezig zijn — zonder personeel te hoeven vragen.
AI suggesties
Voer een gerechtnaam in en MenuSafe doet een suggestie voor de bijpassende allergenen. U bevestigt altijd zelf.
Eigen labels toevoegen
Halal, vegan, vegetarisch, pittig — zelf te definiëren naast de 14 EU-allergenen.
Werkt naast uw papieren menu
Geen vervanging nodig. Plak een QR-sticker op tafel — gasten scannen voor allergeneninformatie.
Meer weten over de digitale menukaart als geheel? Lees onze pagina over digitale menukaarten voor horeca →
Wilt u meer lezen over allergenen in de horeca, veelgemaakte fouten en praktische tips? Bekijk onze uitgebreide pagina over allergenen in de horeca →
Bekijk een live voorbeeld — precies zoals gasten het zien na het scannen van een QR-code. Met allergenenicons per gerecht, eigen labels en de volledige menustructuur.
Voor restaurants, cafés, lunchrooms, eetcafés en food trucks. Altijd actueel via een QR-code — geen herdrukken, geen verouderde lijsten.